По традиция свързваме Великден с боядисани яйца и козунак, макар че много хора изобщо не знаят защо точно с тях. Така червените яйца символизират кръвта на Иисус Христос, а козунакът – неговото тяло. И понеже вече говорихме за яйцата, нека сега обърнем внимание на така наречения сладък обреден хляб.

Козунакът в другите страни

Този вкусен вариант на хляб не се приготвя само у нас, а и в много други страни. Популярен е и в Румъния, където носи същото име. В Гърция го наричат цуреки, в Турция – чорек, в Русия –кулич, а в Италия се приготвя панетоне, който може да издържа до 6 месеца. Корените на сладкиша обаче можем да търсим в Западна и Средна Азия.

Как са се появили козунаците?

В българската празнична кухня те навлизат едва в началото на 19 век, но се налагат чак към 1915-1920 г. Иначе в световен план според някои теории козунакът започва масово да се приготвя във Франция през 17 век. Постепенно след това се пренася в цяла Европа.

Кога точно се меси козунакът?

По традиция в събота сутрин преди Великден домакинята трябва да замеси своя козунак. Той обаче не трябва да се яде преди възкресение в неделя заради постите. Същото е положението и с яйцата.

Как да приготвим идеалния козунак?

Всеки, който се е пробвал да прави това сладко изкушение, добре знае, че не е никак лека тази задача. Но пък резултатът определено си заслужава усилията. Меси се продължително и се пече на слаба фурна в продължение на поне четиридесет минути.

Ако ще слагате захаросани плодове или стафиди в своя сладък хляб, трябва да ги накиснете един ден предварително в смес от ликьор и вода. В случай че не разполагате с достатъчно време или пък не сте се сетили предварително, можете да решите проблема като просто ги сварите в ликьор, докато бухнат и поемат течността, а после ги отцедете и подсушете.

Още съвети:
  • Продуктите трябва да са на стайна температура;
  • Трябва да се получи тесто със средна гъстота – нито течно, нито твърде гъсто;
  • Тестото трябва да е с такава плътност, че да може да се реже с нож;
  • Месете тестото, докато започне да се отлепва идеално от ръцете и плота;
  • Покрийте купата с тестото със загрята кърпа и оставете на топло (може да използвате предварително загрята и изключена фурна) за 2 часа, докато удвои обема си;
  • Не вадете изпечения козунак от формата, преди да е изстинал.

Рецепта за бърз козунак

Необходими продукти:

  • 5-6 яйца
  • 200 гр. масло
  • 150-200 гр захар
  • 1 кубче мая
  • 250 мл прясно мляко
  • 1 кг брашно
  • 1 ч.л. лимонова есенция
  • 1 щипка сол

Начин на приготвяне:

Козунакът ‘обича’ да му е топло и затова, както споменахме, продуктите трябва да са на стайна температура. Освен това е добре помещението, в което месите, да е добре загрято. И така, след като сте изпълнили тези условия, можете да започнете с приготвянето.

Като за начало пресявате брашното и активирате маята като я сложите в топлото мляко заедно с 1 с.л. захар и 1 с.л. брашно. После се заемате с разбиването на яйцата, към които добавяте останалата захар, млякото, активираната мая. След това добавяте есенцията и брашно. Замествате много гладко и еластично тесто, което трябва да удряте в плота, колкото можете повече пъти. Удряйте, не го жалете! Ще стане от вкусно, по-вкусно!

Когато сте готови, оставяте да втаса на топло. След като удвои обема си, разделяте тестото на две части, а всяка от тях – на три топки, които правите на фитили. После оплитате плитка и поставяте в намазана с олио тава. Оставяте отново да втаса, мажете отгоре с жълтък, мляко и олио и посипвате със захар.

Единственото, което остава, е да сложите вашия козунак в предварително загрята на 160 градуса фурна. Печете около 45 мин. без да отваряте вратичката на фурната. Може да отворите, само ако видите, че започва да загаря, за да го покриете с хартия за печене или с алуминиево фолио. И накрая, когато е готов, не забравяйте, че преди да го извадите от формата за печене, козунакът трябва да е напълно изстинал.

Пожелаваме ви весело и вкусно посрещане на празника!

34 Коментара
FP
Fyqvkj p 19 Apr 2020
C5
cialis 5mg 22 Apr 2020
C5M
cialis 5 mg 23 Apr 2020
CVAH
Canadian viagra and healthcare 25 Apr 2020
SV
Sale viagra 25 Apr 2020
BVB
Buy viagra brand 26 Apr 2020
AVP
Approved viagra pharmacy 26 Apr 2020
BCV
Buy cheap viagra 27 Apr 2020

Dqkbyw dkuzoo Usa viagra sales Buy viagra on internet

Отговори Откажи
GVC
Generic viagra cheap 28 Apr 2020
BGVO
Buy generic viagra online 30 Apr 2020

Wlzpqg usrbla Buy viagra with discount Buy real viagra online without prescription

Отговори Откажи
OVO
Order viagra online 01 May 2020
UV
Us viagra 01 May 2020
LO
loppweevy 18 May 2020

viagra online https://buyonlinewwwmen.com/ - viagra online п»їviagra viagra without doctor prescription generic viagra

Отговори Откажи
BF
bfbnembew 19 May 2020

generic viagra https://sexviagen.com/ - viagra online online viagra viagra viagra online

Отговори Откажи
EPVO
erection pills viagra online 19 May 2020

Lkpdhy gdjyvl ed medication best ed pills online

Отговори Откажи
EMO
ed meds online 20 May 2020

Zphvkg mtjwih best ed pills non prescription best over the counter ed pills

Отговори Откажи
BD
bdntboort 21 May 2020

buy viagra https://www.genericviragacheap.com/ - buy viagra viagra online viagra viagra online

Отговори Откажи
GW
gwbqAudic 22 May 2020

cheap viagra https://zvigariageneric.com/ - buy viagra viagra viagra viagra generic

Отговори Откажи
GR
grlsitecy 22 May 2020

viagra https://medyvirgaraonline.com/ - viagra without a doctor prescription viagra generic viagra generic viagra

Отговори Откажи
VS
vsbhAudic 22 May 2020

cheap viagra https://genericjojos.com/ - generic viagra viagra generic viagra without a doctor prescription viagra

Отговори Откажи
DB
dbnidaums 24 May 2020

cialis https://valcialisns.com/ - cialis online generic cialis cialis generic buy cialis

Отговори Откажи
VS
vszpweevy 24 May 2020

cialis online https://cialishwzbm.com/ - buy cialis п»їcialis cialis cialis

Отговори Откажи
LQ
lqnuembew 25 May 2020

generic cialis https://cialisovnnc.com/ - generic cialis cialis online cialis online cialis generic

Отговори Откажи
BD
bdghRaize 26 May 2020

online cialis http://www.ciallisonline.com/ - cialis generic п»їcialis п»їcialis cialis online

Отговори Откажи
LQ
lqbtbAnync 27 May 2020

cialis daily http://genericcialls.com/ - generic cialis cialis online cialis cialis price

Отговори Откажи
JR
jrnfitecy 28 May 2020

viagra online https://canadianpharmacyfda.com/ - viagra viagra viagra viagra

Отговори Откажи
BL
blbqAudic 28 May 2020

buy viagra https://emtpartsstore.com/ - generic viagra viagra viagra generic viagra

Отговори Откажи
MI
miqqAudic 29 May 2020

viagra https://cheapnowaaaa.com/ - cheap viagra cheap viagra viagra cheap viagra

Отговори Откажи
NF
nfybembew 31 May 2020

cialis online https://hitcialisosn.com/ - cialis online cialis online cialis buy cialis

Отговори Откажи
ES
EstherSap Преди 17 часа
WW
www.viagra.com Преди 8 часа

www.viagra.com http://viacheapusa.com/

Отговори Откажи
WW
www.viagra.com Преди 8 часа

www.viagra.com http://viacheapusa.com/

Отговори Откажи
ES
EstherSap Преди 2 часа
ND
ndghRaize Преди 1 час

п»їviagra https://viagraveikd.com/ - viagra viagra п»їviagra buy viagra

Отговори Откажи
Напиши коментар